Cómo templar coberturas Innato y lograr un brillo profesional
La curva 45 °C → 26–27 °C → 30 °C explicada paso a paso, con los errores que más cuestan en cocina.
● Atención a empresas del canal Horeca · Lima, Perú
100%
Perú
Perú
Insumos de chocolatería y pastelería profesional
El chocolate que tu carta merece, con el abastecimiento que tu cocina necesita.
Coberturas de cacao peruano de origen, cocoas y complementos para hoteles, restaurantes, cafeterías, pastelerías y catering. Asesoría técnica, fichas técnicas y precios por volumen.
años en el mercado
0
+
clientes atendidos
0
+
orígenes peruanos de cacao
0
referencias para Horeca
0
+
Hoteles · Restaurantes · Bares · Cafeterías · Pastelerías · Panaderías · Talleres gastronómicos · Catering · Heladerías
10+
años de trayectoria
Nosotros
Tu socio estratégico en insumos de cacao para Horeca.
TRADE MKT S.A.C. es una empresa peruana con más de diez años desarrollando y comercializando marcas. Hoy conectamos a las cocinas profesionales con coberturas de chocolate peruano, cocoas y complementos de repostería de calidad constante.
Nuestro equipo combina experiencia en trade marketing, distribución y conocimiento del producto: no solo te vendemos el insumo, te ayudamos a elegir el correcto para cada preparación y a mantener tu stock sin quiebres.
Ética
Integridad y transparencia en cada relación comercial.
Calidad
Productos con fichas técnicas y estándares constantes.
Pasión
Innovación y actitud proactiva con cada cliente.
Misión
Brindar a nuestros clientes productos y servicios en desarrollo constante, que les generen rentabilidad y soluciones efectivas.
Visión
Ser el soporte líder a nivel nacional en producción, desarrollo y comercialización de marcas y productos.
Por qué elegirnos
Pensado para cocinas que no pueden parar.
Lo que un chef, un jefe de compras o un pastelero necesita de su proveedor de chocolate.
Cacao peruano de origen
Coberturas reales de Ayacucho, Quillabamba, Tarapoto y la Amazonía, con perfiles de sabor definidos por su terroir.
Abastecimiento constante
Planificamos tu reposición para que no te quedes sin insumo en temporada alta, fiestas o eventos.
Asesoría técnica
Te recomendamos la cobertura ideal para cada preparación: horneados, fríos, bombonería, bañados o bebidas.
Fichas técnicas y factura
Documentación técnica de cada producto y comprobantes electrónicos para tu área de compras.
Precios por volumen
Presentaciones de 500 g a sacos de 25 kg y condiciones especiales según tu consumo mensual.
Atención personalizada
Un asesor dedicado que conoce tu negocio, responde rápido por WhatsApp y hace seguimiento a tus pedidos.
Productos
Cuatro líneas para toda tu carta dulce.
Desde la cobertura de origen para el postre insignia del hotel hasta la gota que soporta el horno de tu panadería.
Innato · Cobertura real
Chocolate de origen
Cinco coberturas de cacao peruano: 44% a 80%. Bolsas de 1 kg.
Romex Repostería
Coberturas sin temperado
Tablones, tabletas, gotas y obleas bitter y blancas. Rápidas y con brillo.
Complementos
Crema chantilly
Mezcla vegetal de 1 kg para rellenos y decoración estables.
Explora los orígenes Innato
¿Qué cobertura necesita tu preparación?
60%
Ayacucho 60% · Bitter
Sabor intenso con notas a nueces, toques herbales y aromas florales. El dulzor de la zona se percibe en notas frutales.
- Postres horneados
- Tortas
- Queques
- Brownies
80%
Ayacucho 80% · Bitter
El más intenso de la línea: alto porcentaje de cacao, notas a nueces y herbales, con final floral y frutal.
- Ganaches intensas
- Tortas de autor
- Postres de alto cacao
70%
Quillabamba 70% · Bitter
Altamente multifuncional: se derrite sin secarse ni perder brillo. Sabor moderado a cacao, notas a frutas y nueces.
- Volcanes
- Lingotes
- Ganache
- Brownies
- Queques
60%
Tarapoto 60% · Bitter
Alto sabor a cacao con notas a nueces, frutales y florales, y un final cítrico característico de la región.
- Preparaciones frías
- Chocotejas
- Helados
- Bombones
- Culís
44%
Leche 44% · De nuestra Amazonía
Sabor amable a cacao, muy suave, con toques frutados y florales y tonos delicadamente dulces.
- Mousse
- Bombonería
- Postres fríos
Curva de templado referencial
45 °C
Fundir
26–27 °C
Enfriar
30 °C
Trabajar
Promoción del mes · Producción
Cocoa en polvo por saco de 25 kg
Cocoa alcalina, ideal para repostería fina (bizcochos, glaseados, trufas), y cocoa natural, ideal para bebidas y panificación. Pensada para pastelerías, panaderías y cocinas de alta producción.
S/ 38.00
por kg · inc. IGV
S/ 950.00
por saco de 25 kg · inc. IGV
Compra mínima: 1 saco de 25 kg. Precios sujetos a stock y vigencia de la promoción.
Clientes
Una solución para cada tipo de cocina.
Atendemos a todo el canal Horeca con recomendaciones según tu operación, tu volumen y tu carta.
Hoteles
Buffets, room service y pastelería de banquetes con calidad constante.
Recomendado: Innato Quillabamba 70%
Restaurantes
Postres de autor y clásicos como el volcán de chocolate o el brownie.
Recomendado: Innato Ayacucho 60%
Bares
Coctelería con cacao, bordes de copa, bombones y postres para compartir.
Recomendado: Cocoa alcalina · Innato 80%
Cafeterías
Chocolate caliente, mochas, galletas y vitrinas que venden solas.
Recomendado: Cocoa natural · Gotas K-900
Pastelerías
Tortas, mousses, bombonería y decoración con acabado brillante.
Recomendado: Innato Leche 44% · Tablón Profesional
Panaderías
Panes, muffins y galletas con gotas que resisten el horneado.
Recomendado: Gotas bitter y blancas K-900
Talleres y escuelas
Insumos didácticos y rendidores para clases de chocolatería.
Recomendado: Obleas · Tabletas 600 g
Catering y eventos
Producción por volumen para bodas, corporativos y fiestas de fin de año.
Recomendado: Tablones 1 kg · Chantilly
Nos cuentas tu operación
Tipo de negocio, preparaciones y consumo estimado.
Te recomendamos
Productos, presentaciones y ficha técnica de cada uno.
Cotizamos a tu medida
Precios según volumen y frecuencia de compra.
Entregamos y acompañamos
Despacho coordinado y seguimiento de reposición.
Un aliado invaluable en el crecimiento de nuestro negocio, con soluciones que realmente marcan la diferencia. El equipo de TRADE MKT entiende las necesidades del mercado y las convierte en oportunidades reales.
Adela Fuentes
Cliente
Marcas que comercializamos
Catálogo
Arma tu pedido y cotiza en un clic.
Agrega productos a tu lista y envíanosla por WhatsApp. Te respondemos con precios por volumen.
Origen
Innato · Cobertura real
Cobertura Bitter Ayacucho 60%
Notas a nueces, herbales y florales. Ideal para postres horneados.
Bolsa 1 kg · caja 15 kg
Origen
Innato · Cobertura real
Cobertura Bitter Ayacucho 80%
La más intensa de la línea, para ganaches y postres de alto cacao.
Bolsa 1 kg · caja 15 kg
Más vendido
Innato · Cobertura real
Cobertura Bitter Quillabamba 70%
Multifuncional: no se seca ni pierde brillo. Volcanes, ganache, brownies.
Bolsa 1 kg · caja 15 kg
Origen
Innato · Cobertura real
Cobertura Bitter Tarapoto 60%
Final cítrico de la región. Ideal para helados, chocotejas y bombones.
Bolsa 1 kg · caja 15 kg
Origen
Innato · Cobertura real
Cobertura de Leche 44%
Suave y frutada, de nuestra Amazonía. Mousse, bombonería y postres fríos.
Bolsa 1 kg · caja 15 kg
Profesional
Romex Repostería
Cobertura Profesional Bitter
Moldeable para piezas artísticas: filigranas, cigarrillos, abanicos. No requiere temperado.
Tablón 1 kg · caja x10
Romex Repostería
Tablón Bitter 1 kg
Con pre-cortes para dosificar. Bañados, rellenos, virutas y coberturas.
Tablón 1 kg · caja x10
Romex Repostería
Tablón Bitter 500 g
Formato práctico para producciones cortas. Rápido en derretirse.
Tablón 500 g · caja x22
Romex Repostería
Tablón Blanco 1 kg
Equilibrio lácteo; resultados homogéneos con colorantes para decorar.
Tablón 1 kg · caja x10
Romex Repostería
Tabletas Bitter 600 g
Tabletas de 100 g envueltas individualmente. Repostería y confitería.
Display 600 g · caja x32
Romex Repostería
Tabletas Blancas 600 g
Tabletas de 100 g; fácil aplicación de colorantes.
Display 600 g · caja x32
Horneado
Romex Repostería
Gotas Bitter K-900
Resistentes al horneado. Galletas, muffins, panes y queques.
Bolsa 1 kg · caja x15
Horneado
Romex Repostería
Gotas Blancas K-900
Dulce, lácteo, con nota suave a vainilla. Soportan el horno.
Bolsa 1 kg · caja x15
Romex Repostería
Obleas Bitter
Fundido rápido. Ideales para bañados, coberturas y helados.
Bolsa 1 kg · caja x15
Romex Repostería
Obleas Blancas
Decoración de galletas, muffins y queques al salir del horno.
Bolsa 1 kg · caja x15
Innato · Cocoa
Cocoa Alcalina 100% 500 g
Color oscuro y sabor suave. Bizcochos, glaseados, trufas y bebidas.
Bolsa 500 g
Promo
Romex · Granel
Cocoa Alcalina · saco 25 kg
Para repostería fina en alta producción. Sabor suave, color oscuro.
Saco 25 kg
Promo
Romex · Granel
Cocoa Natural · saco 25 kg
Sabor intenso y acidez natural. Chocolatadas, panes y galletas.
Saco 25 kg
Nuevo
Romex · Especialidades
Cocoas especiales Midnight y Sunset
Cacao en polvo negro (Midnight) y rojizo (Sunset) para color y contraste en tu pastelería.
Consultar disponibilidad
Romex Repostería
Crema Chantilly · mezcla vegetal
Picos firmes y estables para rellenos y decoración de tortas.
Bolsa 1 kg · caja x15
Catálogo Romex Repostería (PDF)
Presentaciones, beneficios y aplicaciones de cada producto.
Blog · Técnica y negocio
Ideas para vender más postres y producir mejor.
Guías prácticas para chefs, pasteleros y jefes de compras del canal Horeca.
Cobertura real vs. cobertura sabor chocolate: cuál conviene a tu carta
No se trata de cuál es mejor, sino de cuál rinde más en cada preparación. Una guía rápida para chefs y compradores.
Cocoa alcalina o natural: guía para pastelería, panadería y bebidas
Color, acidez y reacción con el leudante: lo que cambia en tu receta según la cocoa que elijas.
Preguntas frecuentes
Todo lo que necesitas antes de pedir.
Si tu duda no está aquí, nuestro equipo te responde el mismo día.
¿Venden solo a empresas o también a personas?
Nos especializamos en el canal Horeca: hoteles, restaurantes, bares, cafeterías, pastelerías, panaderías, talleres y catering. También atendemos a emprendedores de repostería que compran de forma recurrente.
¿Emiten factura electrónica?
Sí. Emitimos factura o boleta electrónica en cada pedido, a nombre de tu RUC o razón social.
¿Cuál es la diferencia entre cobertura real y cobertura sabor chocolate?
La cobertura real (Innato) está elaborada con masa y manteca de cacao, y necesita templado para lograr brillo y “snap”. La cobertura sabor chocolate (Romex, 18% de cacao) no requiere temperado: se derrite rápido y es ideal para bañados, rellenos, virutas y alta producción.
¿Hay un pedido mínimo?
Depende del producto: las coberturas se venden por bolsa o tablón, y también por caja (por ejemplo, Innato en cajas de 15 bolsas de 1 kg). La cocoa a granel se vende por saco de 25 kg. Consúltanos y armamos el pedido según tu consumo.
¿Hacen entregas? ¿A qué zonas?
Coordinamos el despacho de tu pedido en Lima. Para provincias, te ayudamos a enviarlo mediante agencia de transporte. Escríbenos con tu distrito o ciudad y te confirmamos plazos.
¿Tienen fichas técnicas de los productos?
Sí. Contamos con fichas técnicas de nuestras coberturas y cocoas (composición, parámetros de calidad, presentaciones y modo de uso). Te las enviamos junto con tu cotización.
¿Ofrecen precios especiales por volumen?
Sí. Tenemos condiciones por caja, por saco y por compra recurrente. Mientras más planificado sea tu consumo mensual, mejor precio podemos ofrecerte.
¿Cómo se debe almacenar el chocolate?
En un lugar fresco y seco, lejos del sol y de olores fuertes, idealmente entre 15 °C y 20 °C. Evita la refrigeración directa del producto sin empaque: la humedad genera manchas blancas (fat/sugar bloom).
Contacto
Cotiza hoy y recibe asesoría técnica sin costo.
Completa el formulario y te enviaremos una propuesta con productos recomendados, precios por volumen y fichas técnicas.
- +51 947 245 767
- pedidosf@trademktsac.com
- Lima, Perú
Solicita tu cotización
Respuesta en menos de 24 horas hábiles.
Los productos de tu lista de cotización se incluyen automáticamente en el mensaje.
TRADE MKT
S.A.C.
Coberturas de chocolate peruano, cocoas y complementos de repostería para el canal Horeca.
RUC 20554000321
© 2026 TRADE MKT S.A.C. Todos los derechos reservados.
Hecho en Perú · Cacao peruano